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다시마로 감싸 하루 꼬박 숙성시켜 통삼겹살 수육을 만들었습니다.찜기에 쪄내니 다시마 향이 먼저 코끝을 자극하며, 감칠맛이 나는 수육이 됩니다. 재료 ·생통삼겹살 700g·판다시마 2장·생강 4톨·소금, 후추 약간·김장김치·알배추 만드는 방법① 다시마 2장을 물에 적셔 부드럽게 만든다.② 다시마 위에 통삼겹살을 올리고 소금과 후추를 뿌려 김치냉장고에서 24시간 숙성한다.③ 찜기 바닥에 생강 슬라이스 깔아준다.④ 그 위에 24시간 숙성한 다시마로 감싼 통삼겹살을 올려 40분간 쪄준다⑤ 고기를 자르고 김장김치를 내면 감칠맛의 돼지고기 수
226호 생활 요리
이보현
2022.12.28 14:10
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재 료 ·삶은 밤 500g, 구운 밤고구마 500g·양파 1개·무염버터 30그램·올리브오일 1큰술·우유 또는 무가당 두유 1.4리터(각 700ml)·소금으로 간을 한다※ 양파를 갈색이 돌 때까지 볶아주면 단맛이 배가 되어 설탕이 필요 없습니다. 만드는 방법① 양파는 얇게 채를 썰어서 준비한다.② 밤과 고구마는 삶아 속껍질까지 깨끗하게 제거하고,밤고구마는 당도를 높이기 위하여 오븐에 구워 껍질을 깨끗하게 벗겨준다.③ 냄비에 올리브오일 한 큰술을 두르고 채 썰어 놓은 양파를 한 개를 넣고 버터 30g을 추가하며 갈색이 날 때까지 눌지
225호 생활 요리
이보현
2022.12.07 13:51
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재료·방울토마토 500g ·통마늘 25개·생허브 딜 10g ·소금 3g·올리브유 100g 만드는 방법 ◆ 만드는 방법① 토마토는 꼭지를 따고 마늘도 꼭지를 잘라준다.② 딜을 잘게 다져둔다.③ 오븐용기에 토마토가 겹쳐지지 않게 잘 펴준다.④ 마늘을 올리고 소금을 뿌려 준 후 올리브오일을 뿌려 골고루 코팅한다.⑤ 200도로 예열된 오븐에 종이호일을 용기에 씌워 40분간 굽는다.⑥ 종이호일 제거하고 5분 더 굽는다. (토마토는 쭈글쭈글, 윗면이 터질 때까지, 마늘은 부드럽고 살짝 노릇해 질 때까지)⑦ 팬을 꺼내 허브를 추가, 소금, 후추
224호 생활 요리
이보현
2022.11.11 15:23
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·그릭요거트 3T ► 리코타 또는 코티지치즈, 마스카포네, 크림치즈를 사용하시면 풍미가 더 좋습니다.·토핑용 : 허브(바질), 다진피스타치오 5알, 청포도·라즈베리 퓌레 3T : 라즈베리잼 1T, 생수 2T, 레몬즙 1T① 무화과는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 밑부분까지 완전히 자르지 않도록 조심하며 4등분 한다② 자른 홈에 그릭요거트를 짤주머니나 숟가락을 이용하여 넣는다.③ 라즈베리 잼에 생수, 레몬즙을 넣고 불에서 조려준다. 이때 떨어뜨렸을 때 흐르는 농도로 조려 퓌레를 만든다.④ 접시에 퓌레를 넓게 펴준 후
222호 생활 요리
담다(산남리슈빌 주민)
2022.09.02 16:33
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생소하지만 ‘식물 인슐린’이라 불리지만 맛이 써서 단독으로는 먹기 힘든 ‘고야(여주)’로 고야참플이란 한끼 식사를 만들었습니다. 참플은 인도네시아어로 ‘마구 섞다’라는 의미가 있다고 합니다. 계란과 두부를 곁들여 쌀밥 없이도 느긋한 한끼 식사를 즐길 수 있습니다. 약간의 쓴맛을 즐기는 편이라 데치지 않고 요리를 했지만, 쓴맛 제거를 원한다면 요리팁을 참고해 주세요.재료(2인분)고야(여주) 2개두부 1/2모,유정란 2개 마늘 4쪽,식물성기름 1T올리브유 1T유기농 설탕 1t양조간장 1T+α,소금 한꼬집고춧가루 1t, 후춧가루 한꼬집,
221호 생활 요리
이보현
2022.07.25 15:24
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쑥개떡과 천도복숭아, 치즈를 주재료로 디저트나 와인 안주로 드시기에 좋은 간단한 요리입니다. 쑥개떡 대신 절편, 천도복숭아 대신 무화과나 살구를 이용해도 좋습니다. 《쑥개떡부라타치즈 》쑥개떡 2장부라타치즈 1덩어리계절과일(천도복숭아 사용)올리브유 1T, 꿀1T소금 한꼬집(샐러드용 훈제소금 사용)갈아쓰는 후추 취향껏 1. 기름 두르지 않은 팬에 쑥개떡 2장을 먹음직스럽게 굽는다.2. 접시에 구운 쑥개떡을 담고 키친타올로 물기 제거한 부라타치즈를 올린다.3. 치즈위에 올리브유 1T, 꿀 1T(or 취향껏)를 뿌리고 샐러드용 소금 한꼬집
220호 생활 요리
담다(산남리슈빌주민)
2022.07.11 14:18
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오이소박이 많이 해드시는 계절이 왔습니다. 오래두고 먹어도 아삭한 비건 채식오이소박이 젓갈 대신 토마토 캔닝을 만들어 넣고 찹쌀풀 대신 삶은 감자를 갈아 넣었더니 감칠맛이 배가 되었습니다. 바로 해서 드시면 샐러드로도 드실 수 있습니다. - 재료(밥숟가락, 종이컵) - 오이 10개 물 2리터 : 소금 3/4컵 (끓여서 절임물을 만든다) 부추 300g, 양파 1개, 고춧가루1/2컵 양파 반개 + 사과즙 1봉 찐감자 1개(중간사이즈) or 현미밥 1큰술 생강 1톨 마늘 4-5개 토마토캔닝 1컵 or 채수 1컵 한식간장 3큰술 1. 오이
219호 생활 요리
이보현
2022.06.13 16:11
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싱그러운 봄을 맞아 상큼한 샐러드 소스와 그릭요거트 스프레드를 만들어 봤습니다. 【아이올리소스】마늘과 올리브유로 만드는 소스이나 올리브유 대신 마카다미아와 연두부를 넣어 만들었습니다. - 재료 -마카다미아 50g, 연두부 90g 레몬즙 레몬 2개 분량 마늘 3알 양파 1/4개 소금 2꼬집머스터드 1큰술 아카시아꿀 1, 1/2큰술 물 2큰술 허브(딜) - 생략가능모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 간다.- 레몬을 굴리면 즙을 쉽게 낼 수 있다.- 마늘의 맛이 강할 경우 냉장고에 하루 숙성- 샐러드소스, 닭가슴살 구이나 컬리플라워구이 소스
217호 생활 요리
담다(산남리슈빌 주민)
2022.04.13 15:50
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포슬포슬하게 볶은 매콤한 두부 소보루를 아삭하고 달달한 쌈배추에 예쁘게 얹어 내는 쌈밥. 평범한 재료로 근사하게 만들어 먹을 수 있어 좋습니다.< 재료 > (큰술=밥숟가락)한입 크기의 알배추단단한두부 420g(1모)간장 2, 1/2큰술참기름 1큰술고추장 1, 1/2큰술마스코바도 1큰술후추 마늘 5개양파 1/2개쪽파 10줄기 통깨,기호에 따라 청양고추 약간 < 만드는 방법 >① 간장, 참기름, 고추장, 원당, 후추를 섞어 소스를 만들어 둔다.② 마늘은 다지고 양파와 파는 잘게 썬다.③ 두부는 으깨어 물기를 약간 빼준다.④ 팬에 기름을
216호 생활 요리
담다(산남리슈빌주민)
2022.03.08 16:28
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갈레뜨 2개 기준감귤6~7개통밀가루 141g코코넛설탕 이나 흑설탕 1T코코넛오일 이나 올리브오일 50ml차가운물 60ml소금 1/4t옥수수전분 1T바닐라익스트렉 1t메이플시럽이나아가베시럽 1T ➊ 통밀가루, 소금, 설탕, 오일, 물을 넣고 반죽을 한 뒤 냉동고에서 약10분간 휴지시킨다.➋ 껍질을 제거 한 귤을 0.5cm 두께로 잘라서 바닐라익스트렉, 옥수수전분과 메이플시럽을 넣고 잘 섞어준다.➌ 차게한 반죽을 꺼내 반을 떼어내서 밀대로 0.3cm 정도의 두께가 될때까지 밀어준다.➍ 준비된 반죽위에 과일을 담아주고 끝부분을
214호 생활 요리
담다(산남리슈빌 주민)
2022.02.14 16:58
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1) 양송이버섯 500g, 물 1.5L, 식초 50mL2) 물 300mL, 설탕 20g, 소금 8g, 식초 60mL, 월계수잎 4~5장, 마늘 4~5개, 페페론치노 5~6개➊ 양송이버섯을 이등분한다.➋ 냄비에 양송이버섯이 잠길 정도의 물(1.5L)과 식초(50mL)을 부어 처음는 중~강불에서 끓여 주다가 큰 거품을 내며 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 끓여준다.➌ 15분 후 체에 물을 뺀다.➍ 물 300mL, 소금 8g, 설탕 20g, 월계수잎 4~5장을 넣고 중불에 올리고 저어가며 소금과 설탕을 녹여준다.➎ 보
213호 생활 요리
담다(산남리슈빌 주민)
2022.02.08 15:09
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< 재료 > { 큰술 = 밥숟가락 }양배추 500g, 생들기름, 소금 1/2큰술, 후추- 숙주나물 600g- 두부면 200g, 당면 150g, 마른두부(or 단단한두부) 280g, 간장 4큰술, 마스코바도 설탕 2큰술- 부추 200g, 표고버섯 200g- 후추, 소금, 들기름 - 레몬간장 : 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 고춧가루 1/3작은술① 양배추는 잘게 썰어 기름 둘러 소금으로 간하며 투명해질 때까지 볶아준다.② 숙주나물은 끓는 물에 30초간 데쳐 손으로 짠 다음 잘게 잘라준다.③ 두부면은 헹구어 물기를 빼고, 당면은 20분
215호 생활 요리
담다(산남 리슈빌 주민)
2022.02.08 13:51
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가을을 대표하는 과일인 ‘단감’을 이용한 요리를 준비했습니다.단감은 100g당 5kcal의 열량을 갖고 있으며 항암효과가 뛰어나고 비타민C, A가 풍부하여 숙취 해소, 피로회복, 노화방지, 눈건강, 감기에 좋다고 합니다. 단감순메밀국수는 단감의 달달한 맛과 두유의 콩맛이 어우러져 단감콩국수를 먹는 느낌입니다.자극적이지 않아 건강 및 다이어트에도 좋고 100% 순메밀국수를 사용하여 쫄깃한 맛이 심심하지 않습니다.단감물은 식사 대신 쉐이크로 드셔도 좋습니다.※ 여름엔 단감 대신 복숭아로, 메밀국수 대신 파스타면으로 또 다른 맛을 즐길
212호 생활 요리
이보현
2022.01.12 14:20
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211호 생활 요리
담다(산남리슈빌 주민)
2021.10.18 15:33
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210호 생활 요리
담다(산남리슈빌 주민)
2021.09.24 14:37
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※문의: 푸드스토리 온기 010-2470-2792 /수곡로 한마음아파트 2차 상가
207호 생활 요리
고정민(푸드스토리 온기)
2021.06.15 14:16
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206호 생활 요리
조현국 마을기자
2021.05.06 13:53
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203호 생활 요리
푸드스토리 온기
2021.02.20 17:26
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200호 생활 요리
푸드스토리 온기 대표 고정민
2020.12.01 11:51
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199호 생활 요리
푸드스토리 온기 대표 고정민
2020.10.13 11:01