싱그러운 봄을 맞아 상큼한 샐러드 소스와 그릭요거트 스프레드를 만들어 봤습니다.

【아이올리소스】

마늘과 올리브유로 만드는 소스이나 올리브유 대신 마카다미아와 연두부를 넣어 만들었습니다. 

- 재료 -

마카다미아 50g, 연두부 90g 레몬즙 레몬 2개 분량 마늘 3알 양파 1/4개 소금 2꼬집

머스터드 1큰술 아카시아꿀 1, 1/2큰술 물 2큰술 허브(딜) - 생략가능

모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 간다.

- 레몬을 굴리면 즙을 쉽게 낼 수 있다.

- 마늘의 맛이 강할 경우 냉장고에 하루 숙성

- 샐러드소스, 닭가슴살 구이나 컬리플라워구이 소스로 활용

【그릭요거트 딥】

- 재료 -

그릭요거트 크게 3큰술 마카다미아 50g 피칸 50g 레몬즙 레몬 1/2개 분량 레몬제스트 레몬 1개 분량 아카시아꿀 1큰술 허브(딜) - 생략가능

1. 마다카미아, 피칸, 허브(딜)은 곱게 다진다.

2. 모든 재료를 볼에 넣고 섞는다.

  - 레몬 껍질은 겉면만 살살 크레이터나 강판에 갈아낸다. (흰부분은 쓴맛을 냄)

▶ 다이어트식으로 채식을 시작하면서 식재료 각각의 매력에 빠져 식재료가 지닌 풍부한 맛을 끌어내고 건강과 미식을 함께 즐길 수 있는 음식을 만들고 있습니다. 제 레시피로 모두의 식탁에 건강함을 담아내고 싶습니다. [담다;]의 다양한 레시피는 인스타그램 ibohyeon7309에서 확인하실 수 있습니다.